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前两天去送爸爸的时候拿来的香椿，做香椿酱。把香椿洗干净，烧锅热水，放里面烫几分钟，捞出来自然放凉。等到凉了以后，两只手使劲攥一下里面的水份，尽量挤干一点，放案板上切碎。然后准备好洋葱,香菜,八角花椒，桂皮，香叶，葱姜蒜等，锅里放油，倒进去准备的这些料，小火慢炸，炸黄捞出。然后切碎的香椿上放入辣椒粉，芝麻，把烧热的料油分三次浇上，“滋啦”一声，香味就出来了，再放上盐,生抽,醋和耗油，搅拌均匀就可以享用了，无论夹馒头，卷煎饼还是拌面条，别提多香啦！
往年把嫩香椿放冰箱里面冷冻，今年冻上，明年下来香椿芽的时候都不吃，再拿出来扔了，想想是真浪费。今年学巧了，放冰箱里随吃随取，好吃方便，这就是活到老学到老的重要性！
