2023年8月12日 星期六 天气晴

早上送完大宝去学习拼音后，我和小宝来到小区门口的肉摊上，准备买一点五花肉，打算尝试做红烧肉。

肉摊的老板非常的和气，问我要什么肉？我说要五花肉打算做红烧肉的那种五花肉。肉摊老板说，你看这个地方这块怎么样？其实我对五花肉的鉴别一窍不通，所以我就对老板说，你给选吧，我相信您！肉摊老板一听我这么，笑呵呵的说，那就要这一块吧，你看，肥瘦相间，特别适合做红烧肉！

回到家才九时多点，我就开始上网搜索红烧肉的做法，最后总结步骤如下:

首先切成大块，处理猪皮。把锅烧热，不放油，猪皮面与锅接触，把猪皮烤的起小泡为止。

然后，把肉切成方形小块。在平底锅里面放入一点花生油，把切成块的猪肉小火煎至四面发黄。猪肉盛到盘子里面把油控出。

其次，把锅小火烧热，放入白糖炒出糖色，白糖炒融化以后起小泡为止。把控好油的红烧肉倒入糖色里翻炒上色，加入味极鲜增色。然后加入没过肉的热水，放进香叶八角茴香，葱段姜片大蒜，加入一点料酒。因为调料不知道放多少，我估摸着放的，最后有点稍甜。

最后，大火烧开后，转小火煮四十多分钟，再加入食盐，大火收汁。

第一次做的红烧肉完成，成品颜色很漂亮，肉入口即化，缺点是调料比例不太合适，肉有点甜。

宝贝们都非常喜欢，配着米饭，一人吃了一大碗！本来以为非常困难的红烧肉，真的尝试了，发现自己原来也可以。虽然味道不完美，但是真得做后才会发现自己到底能不能做到！生活中也是如此，很多时候我们觉得困难才是真得困难，而不是事情本身的困难。所以，不论任何事情，一定要勇于尝试，这样才能不断收获成长更多！畏难，是成功的最大绊脚石！