2020年11月05日 阴 星期四 亲子日记410 篇

闺女来电话，说是周末她的一个室友过生日，邀请全体舍友去她家做客， 并且还邀她担任主厨。

“老爸，我的这位室友太能吃，平时自己的零食吃光后，会到处寻着把我们的也都吃光。有时我‘嘲笑’她，你除了吃，还会什么？她非常淡定，您猜她怎么说？‘除了吃，我还会饿’，弄得我们哭笑不得。”金凤边说边笑。

“平时简单炒一两个菜还能凑合，可真要让我弄整桌的菜品，我心里可真的是没底，所以特地向您请教一二。”

听金凤说到这儿，我笑了:“吃的零食就要懂得和别人分享，她这么能吃，证明人家不怕胖。既然人家能让你主厨，说明在她们心目中，你所做的菜品是有一手的。能得到别人的信任，你就可以大胆放手去做。说起来，一般的家宴相对比较简单，没有什么特殊的食材，烹调方法无非也就是炸、炒、蒸煮、炖之类。到时候去了，先看看所准备的食材，然后分类，该用什么做法。比如说大虾、白丸子，可用煮的方法；螃蟹可以蒸；排骨、鸡可以炖，青菜之类可以炒。如果需用炸的，你感觉不好掌握油温，也可以改变方式，用炒来代替，比如说花生米。说到花生米，有一口诀叫凉锅凉油，意思就是说花生米和油一起下锅，然后加热，因为花生米含水分大，若是等油热了再下锅，势必会糊，还要注意要用小火，这样炸（炒）出的花生米会酥脆爽口。热锅凉油，是炒鸡蛋的口诀，意思是说先把锅烧的很热，然后倒上凉油，再把打匀的鸡蛋放入，如果锅与油同时加热，再放鸡蛋，那样就容易粘锅。”

“老爸，您说起来头头是道，很轻松，可我还是有临时抱佛脚的感觉，不过您给了我能做好的信心。”

“做菜也是大学问，其中的奥妙非局外人能一时半会儿所参透的，它，是技术与艺术的结合。每一道菜，既要外观漂亮，让人看了有食欲，又要好吃。”

金凤认真的听着。

“初次面对这样的场合，就需要有临场发挥的能力，不必怯场，从容面对，要相信自己的实力。人的一生会面对无数的第一次，而你肯定会在每一个第一次中慢慢成长，蜕变。”