2023年12月22日  星期五    晴

    今天是冬至。北方的风俗是这天要吃饺子。一大早，我起来，到单位把该办的事儿办完后就回家准备包饺子。

     我先把面和好，醒着。然后泡些葱姜水，接着做料油。我把肉洗干净，切成小块，放进绞肉机里搅碎，倒到盆子里备用。然后把洗好的香菇用热水焯一下，沥干水分，在绞肉机里搅碎。葱和姜洗净剁成沫。再剁些白菜备用。去掉葱姜，在葱姜水里加入适量的盐、鸡精、十三香、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、料酒等，搅拌直到完全融化，把它分三次倒入到肉馅里，用手顺一个方向打馅，直到完全融合。然后打个鸡蛋，淋上料油。同时把葱姜末和白菜香菇倒在一个盆里，搅拌均匀，淋上香油并搅匀。最后把菜馅儿和肉馅儿搅到一起，这样水饺馅儿就调好了。这是面也醒好了，于是我开始擀皮包饺子。

婶子住院了没法包饺子，我就给他们也包了。下好水饺，让老公送到医院去，我和儿子在家吃。一连忙了几个小时，终于吃完了饺子，这个冬至就算是过完了。