星期天我歇班,一家人回到爷爷的老宅,好久没回来住了,检查水电,浇浇花,顺便包饺子。
爷爷步行去龙城市场买了五花肉馅,晓琳和妈妈先到家和面、洗菜、剁馅。从室温25℃来到17℃,爷爷有点不适应,全程一直穿着羽绒服;可能是小孩火力大,女儿一点也不觉得冷,帮着妈妈进进出出、忙里忙外。虽然基本上是帮倒忙,女儿却也忙得不亦乐乎。
妈妈先把葱姜末放到肉馅里,中和肉的腥味,打一个鸡蛋放入肉馅里,适量加入一点烤好的花生油。当剁碎、挤完水的白菜和肉馅放在不锈钢盆里后,剩下的力气活,就由我和女儿负责。我和女儿有说有笑,用筷子慢慢地搅拌,一点一点地加入酱油,边滴边搅。我俩轮流搅啊搅、搅啊搅,逐渐搅拌成糊状,搅出了了香气,搅碎了烦恼,搅来了甜蜜。
面团醒好后,妈妈嫌弃我切的面剂子有大有小,她亲子出手切面剂子,我专业擀皮,妈妈包水饺,爷爷下水饺,女儿也在妈妈的教导下学包水饺。她学着妈妈的样,先把面皮铺在手心里,用勺子把饺子馅放在面皮中间,不多也不少,接着先捏紧中间,再捏两头,剩下的顺着面皮捏几个花边,就这样一个调皮的小饺子就包成了。
女儿包了20个小饺子,妈妈包了120多个,女儿说妈妈包的饺子想弯弯的月亮,她的饺子圆圆的像爱心。我打趣的逗女儿:我怎么看不像爱心啊,明明像一个个小小的屁股。女儿拉黑了脸,生气不和我说话。
饺子香,饺子大,放到锅里煮一煮。煮一煮,翻一翻,翻两翻,翻三番,捞起饺子晾一晾。晾一晾,尝尝饺子香不香。
又大又香的饺子啊,是女儿熠熠生辉的心,也蕴含着一家人的爱。