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一夜连双岁，五更分二天。寒辞去冬雪，暖带入春风。在传说中，每到除夕年兽都会出来为害，人们经过一夜的守岁和子夜的燃放鞭炮，吓跑年兽。要是不守岁第二天见不到你了可怎么办呢？
腊月三十也叫除夕，是指每年农历腊月的最后一天，它与春节(正月初一)首尾相连。除夕夜人们都要除旧迎新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。北方人过年习惯吃饺子，南方新年有吃馄饨的习俗，新年吃面，是预祝寿长百年。
除夕守岁是最重要的年俗，这在魏晋时期就有记载。守岁的主要活动内容是包饺子。
