2024年2月18日 星期日 天气阴

女儿想吃自己制作的香肠还不能添加过多的辅料，为了满足女儿的小小愿望，我早上先去市场买了二斤鸡胸肉，一袋肠衣，准备回家给女儿做鸡肉肠。

回家和女儿忙了起来，做鸡肉肠首先，准备一些鸡胸肉，将它们切成大约4厘米左右的小条条。接着，加入适量的料酒、糖、盐，然后用力的搓揉，使佐料与肉充分混合。再 将肉条放入绞肉机中，利用机器的力量进行搅打成肉泥。在打入5个鸡蛋，放入淀粉、蜂蜜，老抽不停搅拌，大约搅拌十几分钟左右，用保鲜膜封住碗口备用，再把肠衣放进盆子里加入适量的料酒浸泡十几分钟，洗好就开始用灌肠器罐了起来，它会穿过肠衣并逐渐变长，这个过程就像一条蜿蜒前进的蛇一样，充满了趣味性。

随后，我们将这些加工好的肉馅用细绳串连起来，形成一个个肉肠节段。并将肉肠悬挂起来。准备明天煮煮，在这个过程中，孩子不仅可以亲眼见证肉肠的制作过程，还可以参与到其中的每一个步骤中来，从而获得一次宝贵的实践经验。