夏至面

2024年6月21日星期五多云转雨

“冬至饺子夏至面”，民间有“吃过夏至面，一天短一线”之说，夏至吃面是很多地方的重要习俗。同时，夏至是新麦时节，刚收割的麦子新磨成小麦粉做成面食，所以夏至吃面也有着食“新麦”的说法。

夏至吃什么面，南北各有特色，南方的阳春面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面、冷面等。北方的打卤面和炸酱面。夏至虽然还不是最热的时候，却是炎夏的开始，所以夏至吃面也叫“入伏面”。那就尊重习俗，今晚吃面吧，首先和面，加一点点盐，再打上一个鸡蛋，这样面条即劲道又爽滑，揉成面团，然后醒一会儿。趁这个时间再切一些肉丁，洗干净的茄子一个，做一个肉丁炒茄子🍆。面条上放上肉丁炒茄子，真是美味😋看着孩子们吃的很满足，就算没有白忙活。