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为什么泡菜可以储存很久很久
四.10李乐桐九年级7班李乐轩妈妈
在低氧或无氧环境下，乳酸菌能发酵成乳酸，乳酸含酸性，在酸性条件下，霉菌等微生物不易存活，更难以繁殖，所以泡菜可以存放很久。泡菜在腌过程中会产生对人体有害的压硝酸盐，所以泡菜不能放置太久，也不能多吃。
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