家常饭菜

煜嘉同学今年已经十四岁了，应该让他学习做饭和炒菜啦。

自己动手，丰衣足食。要学会做饭炒菜不难，但做菜还是有难度的，首先切菜的刀功都是用很长时间才能练出来的。一个好的厨师刀功要练很久的，所谓刀功就是用刀的功夫，切菜时要把菜切成厚薄均匀的片、条或丁、块。因为厚薄不均匀的话炒时会出现生熟不均匀薄片熟了，厚片夹生，即外面熟了中间生，半生不熟的菜怎能味道好。所以一个优秀厨师，首当其冲的是刀功，刀功不佳的厨师，炒不出美味的菜肴。其次是控火和颠锅，这两项是互相配合的，火大了颠锅慢了菜会炒焦糊味呛人。火小锅颠快，菜没炒热就被颠翻，菜品很难吵熟。用火也要有安全，这些都是一边做一边给煜嘉讲，做的时候先做什么，后做什么，每一个步骤都要严格把握，看到他脸上时而精彩，时而眉头紧绉的认真样子，真的很开心。只有自己做出的美味佳肴，享用起来，才更心旷神怡，更兴高采烈。