用料准备

鸡翅中：8-10个

葱：2根

姜：4片

蒜：4瓣

料酒：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

椒盐粉：1勺

淀粉：1勺

鸡蛋：1个

辣椒粉：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

步骤1：准备鸡翅

选购鸡翅：选择新鲜的鸡翅中，肉质更加鲜嫩。

清洗鸡翅：将鸡翅放在清水中浸泡10分钟，去除血水，然后冲洗干净。

对半切开：为了方便入味和煎熟，将每个鸡翅中对半切开，这样也能让鸡翅更加酥脆。

步骤2：腌制鸡翅

切葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜拍碎。

腌制调料：将切好的葱姜蒜放入一个大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺椒盐粉，搅拌均匀。

腌制鸡翅：将切好的鸡翅放入腌料中，充分搅拌均匀，确保每个鸡翅都裹满腌料。腌制20分钟，让鸡翅充分入味。

步骤3：裹粉煎制

准备裹粉：在一个小碗中，加入1勺淀粉和1个鸡蛋，搅拌均匀，制成裹粉液。

裹粉：将腌制好的鸡翅逐个裹上裹粉液，确保每个鸡翅都均匀裹上一层薄薄的粉浆。

热油煎制：在平底锅中倒入适量食用油，油热后，将裹好粉的鸡翅逐个放入锅中，中火煎至两面金黄熟透。

步骤4：出锅装盘

出锅：将煎好的鸡翅用漏勺捞出，沥干油分。