24.7.12阳光正好，微风不燥 适中

今天正好是大集，昨晚崇磊就约好了今天早上到大集上吃大锅全羊，一再咛宁别去晚了，一旦过了八点，啥都没有了。刚开始我我很不以为然，不就是露天羊肉汤吗？搞什么紧张。结果是昨晚都因为有事，睡的很晚，起床的时间比平时晚了一些。我是没什么感觉，崇磊知道可能汤是喝不成了，不过也是心存侥幸，相碰碰运气。

于是俩人边走边聊，一边欣赏着大集上的风景，一边往羊肉汤那边赶。到了集市中心附近，在沿街房西边有块较大的空地，有口大锅支在那里，地上摆着几张低矮的方桌，还有三三两两的食客，正吃的津津有味，典型的羊肉泡大饼。崇磊走向前一看，大锅已经见底，来晚了，啥也没有了。

在崇磊和老板的闲聊中我对这陈氏羊肉汤有了初步的了解。老板姓陈，在沿街楼的西墙上有张关于陈氏大锅羊肉汤海报，很醒目，也算是招牌了。老板只在每月二七这几天来此处支锅卖汤，闲时宰一只羊，忙时宰两只，一只羊煮一锅汤，熟了就开锅卖汤，大饼免费，羊肉按斤算，卖完为止，中间不加水，味道特纯正，远近都会过来尝尝陈氏羊肉汤。来的都是常客，也提供纯粮酿造的高度酒，价位适中，都是普通百姓消费的起的。早上天不亮就开始烧火忙碌，一大早全是摆摊设点的小商小贩和赶早集的人。早上五六点钟的时候人最多，一座难求，根本挨不上号。这个胜景我是没瞧过，小有遗憾。我们去的时候餐桌上没了几个人，锅底的火早就熄了。

我思考过为什么陈氏羊肉汤如此火。一是味正。纯木头烧火，本来木柴熬的汤就跟电炉，煤炉烧的汤就不是一个味。二是方便。服务的对象就是来赶集的小商小贩，和普通的老百姓。就在集市上，不影响摆摊设点，服务到百姓的心口上。三是价格亲民。普通百姓在乎的是价格，低廉亲民的价格老百姓舍得花，吃的又放心。在经济吃紧的状况下，价格，味道，是老百姓的首选，老百姓不是傻子，性价比高。

都是没钱惹的祸。