昨天去甜品店买了一份酸梅汤冰粉吃，味道不错，清爽解腻，很适合天热解暑，今天上午我就去买了食材，尝试自己做酸梅汤冰粉吃。

怕食材不正宗，我特意去同仁堂称的药材，应该是药食同源，配方比例就是按照同仁堂的配方来。先把食材洗一下，然后放到锅里，我加了一整锅的水，先浸泡20分钟，然后大火熬开，转小火，再加上甘蔗红糖、黄冰糖、白砂糖，三种糖都要加，可以去掉酸梅汤的涩，没有什么比例，黄冰糖加的多一些，红糖用的是云南的古法甘蔗糖，这种糖有甘蔗特有的清甜，小火熬40分钟后关火，同仁堂的药材品质确实不错，加了这么多水，味道依然很足。因为乌梅是烟熏的，所以汤有股烟熏味，怕孩子不爱喝，出锅的时候又加了很多桂花，汤有点酸，等凉了后我又加了几勺俄罗斯的蜂蜜，我是觉得俄罗斯的蜂蜜比国内的香，味道也淳厚。取了一半装瓶放冰箱，另一半我又熬开后放了冰凉粉，等它常温后放冰箱冷藏，过几个小时后就成酸梅冰粉了。我又熬了桂花汤，里面也加了冰凉粉，也是放冰箱等它结冰粉。大概2个小时后，桂花冰粉结的很好，Q弹，酸梅冰粉还不行，晚上吃完饭看还是不行，只有上一层结的凑合，下边的基本是水，不知道是不是用凉粉少了的缘故。我又煮了些西米，煮熟后用凉水过一下，口感更好，然后剥了几颗荔枝、葡萄放到碗里，在加点椰粒跟葡萄干，挖几勺桂花冰粉跟酸梅粉进去，最后在倒点酸梅汤，在撒上点桂花，一份酸梅冰粉就做好了，味道棒棒的，一点都不次于外边甜品店的。老公跟孩子很捧场，一人干了一碗，还是很有成就感的。哈哈哈，在瞅瞅下次做点啥。