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包水饺
上善若水

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今天的雨淅淅沥沥地下了一整天,天气凉爽舒适,这是来天津女儿家最舒服的一天。一大早,我就把从老家拿来的鲜羊肉从冰箱里拿出来,准备给孩子们改善伙食—包水饺,孩子们都高兴地欢呼雀跃。唉!现在孩子们工作节奏紧张快速,再加上呦呦又小,一日三餐简单简便,很多食物都是半成品,吃一顿自己包的水饺也成了奢侈品。

中午过后,雨还是下个不停,我们带着呦呦在楼下小区赏雨回来以后,就开始分工明确,开始准备工作。老魏负责照看呦呦,我负责剁羊肉馅、和面,就这样厨房成了我的主战场。我围上围裙,一边欣赏着窗外的大雨,一边忙活起来。我首先把鲜羊肉洗的干干净净,然后切成小块,本想用绞肉机搅一搅肉馅,但是绞肉机却罢工了,只好一刀刀剁了起来。说实话吃水饺关键是馅子的质量,羊肉好吃但是剁肉馅不容易,大约半个小时,终于剁好了,羊肉细腻均匀,散发出浓浓的膻味。然后加上纯花生油、料酒、酱油、葱姜末、花椒面等佐料,再加上一点清水,朝着一个方向使劲地搅拌起来,大约十多分钟羊肉馅子搅拌均匀,香气四溢。于是我把馅子放置一边养着,一边又和起面粉来,大约一个小时,前期工作终于告一段落。

终于包水饺了,客厅里热闹起来了。呦呦和明泽一起来包水饺,明泽学着擀面皮,笨手笨脚的,擀的面皮不圆不方不均匀,包的水饺更不用说了,不是边没有压紧漏馅子,就是破肚子,东倒西歪的,都是次品。呦呦也忙活起来,用小手抓面粉,玩面团,弄的脸上、肚子上、胳膊上都是面粉,脸成了小花脸郎,兴奋地大喊大叫。明泽又用面团给呦呦做了一个项链,挂在呦呦的脖子上,说是送给大外甥的礼物🎁。呦呦小心摸着项链,朝着我们不停地做鬼脸😜,惹得我们哈哈大笑起来。我和孩子爸爸一边看着这两个孩子,一边聊着天,不紧不慢地包着羊肉水饺,不一会儿,就包了两盖子水饺🥟🥟

七点多钟,女儿和女婿下班回家了。厨房里的热水沸腾起来,锅里的羊肉水饺翻腾起来,起锅喽!一盘盘的水饺🥟鼓着圆滚滚的肚子,散发着阵阵香气,被被端上了桌子。我们全家人围在一起,吃着香喷喷的羊肉水饺🥟,蘸着香辣蒜泥,喝着饺子汤,都吃的满头大汗,赞不绝口。明泽一边吃,一边说:“妈妈包的饺子真好吃!明天我还想吃。”女婿也说:“妈妈包的羊肉水饺太好吃了,一级厨师水平!”平时不喜欢吃水饺的闺女也边吃边点头说:“不错!不错!老廉同志包的饺子确实有水平。”呦呦也坐在婴儿车里,边吃边抓,忙的不亦乐乎。老魏说:“老廉和饺子馅是一流,我和面也是一流,我们俩是绝配!”哈哈哈!欢乐的笑声飘荡在房间里。

外面阴雨连绵,凉风习习;屋内欢歌笑语,热气腾腾,这就是幸福的味道,这就是家的味道。

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