7月26日 星期五 天气晴

今天早上，给儿子做西红柿打卤面。好多天都没吃了 ，昨晚儿子说想吃 ，我说那还不简单 ，明早 给你做。自己手擀的面条 ，柔软筋道，比买的挂面好吃多了 。

第一步：先和面 。我在盆中放入一斤面粉 ，打上一个鸡蛋 ，用清水慢慢的边淋边搅拌 ，搅拌成一个面团时 ，再用手揉 ，反复揉成光滑的面团 。俗话说软面水饺硬面汤 ，意思是做面条的话 ，和的面要硬一点 好 。那样的面做出来 面条才会筋道。第二步：做面条 。揉好的面团擀成一张大面片 ，再切成面条 。面条的宽窄依个人的喜好而定 ，喜欢吃细的 可以切的细一点，也有人喜欢吃宽的 可以切的宽一点 。面条切好后放一边晾一会儿，然后再做 卤。第三步：西红柿打卤。把西红柿洗好后切块儿 ，锅内倒入适量油 ，油热后倒入西红柿翻炒 ，炒出汁水后加清水 ，另一边用碗打散两个鸡蛋 ，锅内水开后把蛋液淋入锅中 ，再加入适量盐 、鸡精 、切碎的小葱 ，出锅时在淋点香油 ，卤子就做好了 。第四部：煮面。锅中加清水烧开 ，放入面条 盖上锅盖 ，烧开两次面就熟了 ，中间要用筷子 搅拌一下 ，不然会溢锅。煮熟的面条捞出 ，放入凉开水中过一下 ，这样面条不会粘连 ，然后再捞在碗中 ，加上西红柿打的卤 ，一碗西红柿打卤面就做好了 。

往常煮挂面时 孩子总是吃一点就不吃了 ，但我自己做的打卤面，儿子能吃一大碗 ，看到儿子吃的津津有味 ，就觉得自己的付出值得 。