蒸面头

蒸馒头

周末老公回来和我说小时候吃的馒头和现在的馒头一点也不一样，小时候的馒头有嚼头实在，而且能放好几天，现在的馒头太软了放一天就发毛。小时候使用老面蒸馒头的，味道就不一样。我小时候没见过妈妈用老面蒸馒头，而且记忆中我家没有蒸过馒头，所以体会不到馒头的好吃，而且我也不爱吃馒头。

所以我决定自己蒸一次馒头，去学校南门买了老面，回来后等它发酵，然后和新面和在一起，再放了些碱，这些都是严格按照网上的流程完成的。然后放在厨房再发酵。

下午老公打来电话说去莒县出差随便回家，我说我正好我要在蒸面头，回来时面已经发好，老公说要好好的揉才好吃，所以我们俩个轮流揉面，祝子涵也过来帮忙。揉好的面还要发酵一会才能蒸，我感觉每一步都不能出错。

蒸腾了半天功夫7个馒头终于出锅了，老公尝了尝说就是这个味，我也吃了一口马上吐出来了太酸了，老公说已经很好了味道好可以老面就这个味。下次再改良吧，这个算是成功了。