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立秋是二十四节气中的第十三个节气，标志着秋季的开始，同时也是秋季的第一个节气。立秋的到来，意味着天气开始由热转凉，自然界中的万物开始从繁茂成长趋向成熟。立秋不仅是一个自然节气的变化，还蕴含着丰富的文化和历史意义。
我们这里的人们流行在立秋时吃“渣”，即一种用豆沫和青菜做成的小豆腐。山东地区有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的说法。山东人们在立秋时吃的食材大都是为了防痢疾。
立秋并不等于入秋，炎热的天气还会持续一段时间，这就是所谓的“秋老虎”，不过立秋之后，早晚温差会变大，中午酷热，早晚凉爽。
