川菜

经典菜品：麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、辣子鸡、青椒肉丝、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、肉末茄子、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、酸辣土豆丝等。

鲁菜

经典菜品：葱烧海参、三丝鱼翅、糖醋里脊、红烧大虾、一品豆腐、糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、胶东四大拌、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、黄焖鸡、锅塌黄鱼等

粤菜

经典菜品：蜜汁叉烧、脆皮烧肉、白切鸡、红烧乳鸽、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、烧鹅、烤乳猪、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、牛杂、肠粉、虾饺、云吞面、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等

苏菜

经典菜品：盐水鸭、金陵板鸭、金陵烤鸭、彭城鱼丸、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、老鸭汤等

浙江菜

经典菜品：龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫化童鸡、赛蟹羹、家乡南肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、油焖春笋、虾爆鳝背、新风蟹誊、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等

闽菜

经典菜品：佛跳墙、沙县小吃、厦门沙茶面、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、海蛎煎、扁食、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干等

湘菜

经典菜品：辣椒炒肉、剁椒鱼头、腊味合蒸、牛肉粉、东安子鸡、毛氏红烧肉、麻辣子鸡、湘西外婆菜、吉首酸肉、发丝百叶、组庵鱼翅、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

徽菜

经典菜品：徽州毛豆腐、臭鳜鱼、全家福、问政山笋、徽州蒸鸡、三虾豆腐、翡翠虾仁、胡氏一品锅、沙地鲫鱼、银芽山鸡、五色绣球、无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、清汤白玉饺等。