黑芝麻馒头

   最近发现你食欲不错，可能有要长高的迹象，趁热打铁我们来做一款能补钙又好吃的黑芝麻馒头。准备普通面粉200克，清水110克，酵母两克，黑芝麻15克，可以加黄油或者椰子油10克，搅拌到没有干粉，下手揉成一个光滑的面团，这里可以多揉几分钟一直到出现手套膜为止，揉的时间越久，蒸出来的馒头越有层次感，会出现和面包一样可以撕着吃的纹路。

这里我揉了差不多十分钟，放在一个大碗里等待发酵。这个时间段可以来准备馒头的馅料，黄冰糖20克，淀粉5克，黑芝麻粉65克，这里的粉我用了黑芝麻糊加一点磨的不太碎的黑芝麻。又等了一会面团也发酵好了，

取出面团稍微揉几下排排气，分成大小相同的剂子，擀皮包成小包子，包到最后才想起来我还有模具，于是把最后两个做成了小鱼和荷包的样子。

把包好的包子放在蒸笼里不着急开火，再等待五到十分钟，等面团再次发酵，用手拿起来是轻飘飘的感觉时，凉水上锅水开蒸15分钟，闷五分钟，黑芝麻馒头就蒸好了。加了椰子油，面团表面很光滑，这次发酵的也很好，开锅的一瞬间一个个白白胖胖的小馒头真是治愈。小朋友一口气吃了两个，蓬松暄软又充满了黑芝麻的香味，你也一起来试试吧！