又到吃香椿的季节，嫩嫩的香椿，红红的叶子，油炸，煎鸡蛋，用开水焯一下保存起来，揉咸菜等都是不错的美味。

我家后面的邻居家里有一棵香椿树。每到春天，香椿发芽的季节，看到邻居家的香椿收获的时候，爱人都是上早市上买回几斤香椿来。我把它们分拣出来，嫩的就油炸一部分，留下一点煎鸡蛋吃，其他的用开水焯一下，凉凉了，一包包的放在冰箱里留到冬天想吃的时候拿出来还像新鲜的一样。

每到过年的时候，拿回家去煎鸡蛋吃。每到这时，婆婆总是说，我们也种上几棵树吧，省的你们还买着吃。

随着种的树逐渐长大，每年的香椿多的吃不了，也就不大想再放冰箱里保存了。

上个星期回家，婆婆专门给我摘的香椿，嫩嫩的。也许是年纪大了的缘故，不再想吃油炸的，寻思着放在冰箱里吧，煎鸡蛋吃。由于各种的原因，也一直没有煎。再不吃的话就不大新鲜了。只好把它揉成咸菜。今天下班回家，满屋子的香椿味，忍不住让人流口水。我最喜欢吃的就是软软的煎饼里放上个煮鸡蛋，几根蒜薹，再加上几棵咸咸的香椿，一次能吃上两三个煎饼，再喝上点水，那种饱腹的感觉真的是让人羡慕。

心里想着，等揉好的香椿发过来，我一定煮上几个鸡蛋，买上一把蒜薹，美美的吃上一顿。