亲子日记第82篇 5月10日 星期一 晴

不出意外的话，女儿经过这个夏天，在上小学五年级的时候，身高会赶上老婆，达到1米6左右。今年过了春节后，女儿的身材猛长，从老婆的肩膀处，快长到齐眉处了。有这两个一老一少美女相伴，我的人生很有成就感。

女儿从上一年级开始，体质是相当优秀的，每次运动会都能拿奖状，甚至跑步，都丝毫不惧男生。谁惹了她，即使是男生，她也会勇敢向前，亳不退让，提出批评，甚至约架。 我为此批评了她，同学之间有了予盾，应该和平解决，不该动手哟，打人是不对的。

女儿的身体发育很好，完全得益于老婆的美食美味，尤其是夏天的美食。夏天，真是孩子身体成长的黄金期。

夏天的第一美味是芝麻盐。女儿刚会说话时，就爱吃芝麻盐。做法是把芝麻焙熟，碾碎粉未状，调和各种调料。经常是一小碗芝麻盐，女儿用勺子大口吃，转眼就吃光，跑到厨房拉着妈妈的衣角嚷着又要吃。每隔一段时间，老婆便去超市买些芝蔴，用水洗净，晾干，焙熟……为了女儿，真的是有耐心呀。

夏天的第二美味是面皮。立夏之后，老婆经常给孩子们做各种适合夏天吃的美味，面皮便是其中之一。细腻滑溜的面皮，淋些辣椒油，放些黄瓜丝及蒜水，女儿能吃一大碗。面皮虽然街道有买，但我们是不吃街面上的面皮，不法商人乱加各种添加剂，让人真的不敢吃外面的饭。

老婆的面皮做法是：第一道工序是揉面。取一碗面粉，放在盆中，放少许水，揉面软硬适中。面团要在案板，用盆扣住，静置5分钟。第二道工序是洗面。把面团放在盆中，倒一些清水，开始洗面，水也开始浑浊，面团开始变小，缩成一小团，成为面筋，直至洗岀的水呈清水，洗面工序结束。

前二道揉面和洗面工序，老婆通常是先前晚上做。第二天早上，浑浊的面水，经过一夜的沉淀，盆底的淀粉开始成糊状，便可以做面皮了，可以用萝萝在热水中蒸，也可以蒸笼。剩下的一团面筋，女儿放在电饼铛里，做烤面筋，吃起来还是蛮不错的。

做面皮要耗费两天时间，最适合周末做，有充裕的时间做。如果做面皮淀粉有剩余，老婆会为孩子们做另一个美味，糊辣汤。将淀粉加水煮沸，放老抽调色，再放豆腐皮、海带丝、黄豆、胡椒等，盛到碗里再放上些香菜，这道美食是儿子的最爱。儿子称赞道，妈妈做得糊辣汤比外面的好吃！

夏天的第三美味是浆水碎面。每年立夏后，老婆便张罗做浆水。

做浆水的原料是莲花白和芹菜。工序是把莲花白切成丝状，芹菜切成条状，放在开水轻轻一拉。取一些面粉，调和一些面水，煮沸。将面糊、莲花白丝和芹菜条一起置于玻璃瓶内，密封，放在阳光曝晒十天，浆水即成。

碎面的揉面工序，一般由我负责。老婆说我手上劲大，力量足，揉出的面筋道。揉面时，我会放一小勺盐，增加面分子聚合，又放一个鸡蛋，做岀的碎面更筋道可口。碎面还要做鸡蛋饼和炸葱花，放在碗中，吃起来别有风味，有当年在农村时妈妈的味道，孩子们每顿都能吃两大碗呢。

每年夏天，我家的美味可真不少，为了让孩子们安全度过夏天，根椐孩子不同的喜好和口味，调整食谱，可谓费了不少心思。

美食，让生活充满烟火味。我家夏天的美味可不少呢，不信，有空来我家做客。

千万别空手来哟，白来谁不白来，来了不白来，哈哈……