我姑娘这几天嚷嚷着让我给她做红烧带鱼，我说你哪颗牙想吃了，敲了她。孩子说：我就是想吃了，妈妈你给我今天买去吧！我说好的，咱们今天就吃红烧带鱼。给馋猫解解馋，今天中午就吃红烧带鱼。我首先把葱姜蒜洗净切片，香菜切段。把买回来的带鱼去头，刮净鱼鳞，洗净，顺着条打出小刀口，切5/6厘米长的段，放入碗中备用，加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，拌匀腌制20分钟。随后锅内倒300可油，大火烧制7成热， 依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。色拉油7成热再放入大料2粒、花椒5克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、然后加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟，大火收汁，出锅装盘，撒些香菜，美味可口的红烧带鱼就做好了。我姑娘迫不及待的盛了一碗津津有味的吃去了。

一三班路如意