半锅羊肉满院香

2021年10月24日周日晴

单县羊肉汤以色鲜味浓油而不腻营养丰富闻名天下，入秋以后家家户户要经常煮上一锅羊肉汤换换口味或招待客人。上个周末因故没有做成羊肉汤，今天一早便去夹斜路菜市场买了上等羊肉，到家后冲洗凉干待用。九点四十开始张罗，水沸后依次放入羊肉并保持沸点，之后加入花椒、小茴香、白芷、草果等佐料和姜葱胡萝卜等加味物料，大火烧开后调至中小火慢慢炖煮。约一小时后，我捞出肉块拆分骨架，将肉切片回放汤锅，又大火烧煮片刻羊肉汤总算完成了。十一点四十分，准备好大白菜粉条等辅料静候老伴和女儿回家吃饭。约十二点得知她们行至中心医院，便急忙将大白菜粉条放入锅中。二十分钟左右，门外传来了她们母女的声音“真香啊！在楼下都已经闻到了。”