屈源芝妈妈亲子日记第165天

11月12日，星期五，晴

今天，同事给了我一箱澄阳湖大闸蟹，女儿回家一看，特别高兴。因为她非常喜欢吃螃蟹。

看到水池里的大闸蟹，女儿兴奋极了，急忙捞出一只放进盆里玩。还说她要好好研究一下，看螃蟹是节肢动物还说非节肢动物。哎，好学的娃娃啊，只要与生物有关的，都非常喜欢研究，这一点很好。

因为大闸蟹要十只，害怕放明天都成死蟹，于是我计划做两种口味，把十只螃蟹都做了。先做四只清蒸的，让她解解馋。剩下六只就做香辣蟹吧。为了让香辣蟹做成功，我专门在抖音上搜了香辣蟹注意事项，便清洗干净螃蟹，减掉腿上的尖尖角，防止在杀的的时候伤到手。清洗干净后，带手套抓起一只活的螃蟹，用刀在中间使劲一跺，去掉不能吃的部分东西，清洗干净后粘上生粉，锅上加油，烧至冒小泡时，下入，炸至金黄色后捞出控油。接着切了葱姜蒜，在锅里倒入少量油，把豆瓣酱炒香，加入一块火锅底料，加入葱姜蒜，花椒，辣椒，倒入半瓶啤酒，依次再加入生抽，老抽，耗油，白糖，煮一会儿，再加入鸡精，盐。再炖十几分钟，等汤汁收完，美味的香辣蟹就出锅了。女儿先吃了一条腿，觉得特别有味道，立马不吃清蒸的螃蟹了，真是小馋猫。不一会儿，盆里的香辣蟹就被我俩一扫而光，我觉得自己太有才了，第一次做香辣蟹，竟这么好吃，看来我做美食还是很有天赋的。