2022.3.26 星期六 晴

今天是周六，没有网课，早上就让裔苓多睡了会儿。吃过早饭，就去屋里写作业，背诵。中午，下班回家，裔苓就跟我说:“妈妈，我和妹妹都想吃你做的炸肉了，能不能今天中午给我们做啊？”“中午？中午时间太短了，等晚上给你们做好吗？”说完，就去给她们做午饭了。

好不容易等到晚上，想到中午和孩子们的约定，就顺路去超市买了点猪肉。一进门，裔苓的两个妹妹就问我:“妈妈，今晚上做炸肉吃哦！”换了身衣服就去厨房忙了起来。

先将切好的猪肉放在盆中，加入盐，味极鲜，料酒等调料搅匀，然后加入花椒水，搅匀后腌制1小时。肉腌好后，倒入面粉搅匀，面粉加入的不要太少，让每块肉都粘匀，为了使肉炸出来更酥脆，我又加了些许玉米淀粉。然后就可以下锅炸了。锅加油烧至6成热，将肉片逐块下入，炸至断生后，捞出将油温升高，再复炸一次即可。十几分钟后，第一盘炸肉出锅了。

吃晚饭时，裔苓跟我说:“这次的炸的肉不错，下次继续保持！”看到孩子们吃的这么开心，我也感到很高兴。