4月22日     星期五       天气晴

        今天想记录一下我给孩子们自制山药冰糖葫芦，怎么说呢，反正只要动手尝试，收获肯定是有的。

       前些天吃过从村口买来的冰糖蘸山药（我叫它山药冰糖葫芦）后，觉得很好吃，我这心里就一直跃跃欲试。毕竟这些食材都是现成的，而且孩子们和我也都爱吃，所以趁着有时间，我们就动手了！

       买来铁杆山药和冰糖，越泽也很兴奋，嚷嚷着要帮我一起干，见我戴了一次性手套刮皮，他也戴上一副就帮我洗去掉皮的山药，一会儿就搞好了。只是越泽说他的手很痒，我觉得是对山药过敏了，赶紧让孩子用肥皂清洗干净。

       把一段一段的山药蒸熟串上竹签，我就开始熬糖了。这可是个精细活，我照着手机上的步骤搅动着。糖融化后，我见糖熬的火候差不多了就开始蘸山药。用勺子舀了糖稀浇到山药上，可是糖不凝固，看来火候还不到，再熬一会儿，糖稀凝固了，但是效果也不理想，这是再看锅里的糖，颜色迅速的变黄变焦，我又赶紧蘸了几根，这下成功了，糖稀瞬间凝固了，淡淡的黄色，还有一股香味。几乎同时，锅里的糖变成了焦糖。

       此次的制作结果是:山药有没挂住糖的，有挂霜的，有拔丝的，还有冰糖葫芦，看着这形态各异的冰糖山药，我不禁好笑，也算成功了吧！毕竟有几根成功了，而且也尝试了熬糖稀，了解到糖稀的各种形态之间仅差很短的时间，真是要认真对待，看来蘸冰糖葫芦真是一门手艺呢！

俗话说，三百六十行，行行出状元，每个行业要想做好都不容易，都有各自的技巧。