2022.5.6

今天老大跟我说，妈妈白醋和牛奶会发生化学反应，我记得是不会发生什么反应的，但是他斩钉截铁的表情让我又有些犹豫了。他跟我说，几块钱的小实验，妈妈，你说我是直接写上答案呢，还是做一下试试呢？我说你这是什么意思？你这是考验我吗？你以为我不舍得这几块钱买瓶白醋吗？我说那必须要做一下试试。我说，明天我就给你买白醋。他接着就笑了。于是我就百度了一下醋跟牛奶的反应。发给他看了一下，不会发生法学反应。白色固体是因为牛奶+醋醋中含有多种酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。

醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。期待明天的结果。