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大蒜是一种多年生草本植物，具有强烈的蒜臭气。大蒜是人们生活中必不可少的一种蔬菜，由于它有一股特殊的味道，所以通常被用做调味品。家里烧鱼时，通常都要加几瓣蒜，既能除去鱼的腥味，又能增加一股特殊的香味。中国传统中医认为，大蒜辛辣.性温、能解滞气、暖门牌胃、消症积、解毒杀虫、冶积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。大蒜虽好，但也不要贪吃。大蒜虽然可从防病治病，但绝对不是吃得越多越好，过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用，所以，阴虚火股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样除蒜味的效果会更好。
