2022-6-16 周四（119）

前天一场大雨过后，办公室东边竹园，一夜之间长出了好多笋芽，这才叫雨后的笋吧。

往年雨水来得早，早早就吃上竹笋炒肉了，今年雨水迟迟不下，叫人等的都急了，深怕错过这个美味。

所幸等待是值得的，上午跟同事一起，顶着烈日的炙烤掰了一小袋笋芽，匆匆拿去食堂，有雨水滋养的笋芽果然细嫩有余，竹笋的清香在剥壳时充分散发出来，但是也因为有这么多层的笋壳保护，它的鲜甜才能完整保留下来，笋也不会太早接触空气变老。

撸起袖子说干就干，刚掰回来的笋外壳有厚厚的泥土，巴得太紧，先冲一下水，再用刷子刷去泥巴。试了一下笋芽，手感很嫩的样子，切小段，改刀直纹切小片，边切边泡水，以免笋肉接触空气变老。全部切好后，温水下笋焯水，焯好后捞出沥干水分备用。五花肉切薄片,下锅,煸至金黄略带焦香，下韭菜与五花肉炒香,再下焯过水的笋,加一小匙生抽、糖、盐调味,最后加入红椒与另一半韭菜翻炒入味，出锅。

一份色香味俱全的竹笋炒肉出锅，同事们闻见香味，一个个伸出筷子赶紧尝一口，“嗯！好吃啊！”竹笋淡淡的清甜脆香味结合在一起，真香！不一会儿，一竹笋炒肉盘就被吃了个干净。

三年级四班 姜文浩妈妈