夏至是二十四节气之第十个节气。“二十四节气最初是以北斗的斗柄指向确定，斗指午为夏至。夏至古时又称夏节、真至节。古人说“日长之至，日影短至，至者极也，故日真至。

太阳运行至黄经90°时为夏至交节点一般在公历6月21-22日交节。夏至这天，太阳直射北回归线此时北半球各地的白昼时间达到全年最长且纬度越高白昼越长。对于北回归线及其以北的地区来说夏至日也是一年中正午太阳高度最高的天。

夏至既是二十四节气之一也是古时民间四四时八节”中的一个节日自古就有在夏至拜神祭祖之俗。天地者生之本也先祖者类之本也。”天地是生命的根本祖先是人类的根本祭祖是一种传承孝道的习俗。此外，民间还有夏至消夏避伏”、“清补”等习俗。

夏至吃面的习俗

据文献记载，在魏臂时，我国已有伏日吃面的习俗。（魏氏春秋）中说，三国时人称“傅粉何郎＂的何晏，在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然＂，人们才知道何晏面色玉白不是抹粉抹出来的。这段史实中所谓的“汤饼”，就是今天的热汤面片，即

今天北京的所言的“揪片儿＂。