腌黄瓜 94

7月9日星期六天气晴心情好

又是黄瓜飘香时节，每到夏天，新鲜的蔬菜下来我都会做各种各样的咸菜，但家人们都喜欢吃我做的腌黄瓜。

首先，准备新鲜并脆的黄瓜，除了黄瓜，还有辣椒，蒜、姜。黄瓜是今天下午我和柳越一起去摘的，很新鲜，把这些食材清洗干净，放在漏筐里备用，先把黄瓜，辣椒切成5~6cm的小段，将蒜、姜切成薄片儿，放在一边备用，再把黄瓜、辣椒放上盐，腌制半天，用漏筐控干水分，然后准备葱、姜、白酒，生抽，老抽，盐，糖、花椒这些材料，用葱、姜、花椒爆锅，放入这些材料，除了白酒，倒入水烧开，并把这些汁液晾凉，腌制好的黄瓜用凉白开洗一下，控干水分放在一个容器里，最后把这些汁液倒入，最后加入白酒,用筷子搅拌一下，这样好吃的腌黄瓜就做好了，等上3~4天就可以吃了。

柳越喜欢吃这样的黄瓜，咬上一口，喝着稀饭，既脆又爽，我们全家人都爱吃，满满的幸福感！