今天10.3,长假第三天。我跟妈妈学蒸馒头。
首先,拿一块鲜酵母,用温开水化开。然后放入6/7斤面。纯奶奶还有,放入4包。加入酵母水,把面搅拌成大的颗粒,然后揉成一团。用压面机压面,面条柔软光滑完成。然后做成我们喜欢的形状。
放好盖好,进行醒发。大约3/4个小时,拿起时,感觉面团轻飘飘的,醒面晚场,然后开水上锅,蒸30分钟,完成。雪白的馒头出锅了。呀,好有成就感。