今天是睿超阳历生日，本该我亲自下厨给孩子做生日面条，由于其他事儿干扰，大好时机又让他妈妈给抢去了。

因有现成且已清洗好的菠菜，加之我和两孩子对菜面情有独钟，超妈也就顺势满足我们一顿口福了。

提起做饭，超妈经过婚后这20多年的历练及家庭饮食上不争不抢地重点培养，虽未及可上九天揽月，可下五洋捉鳖般的豪迈和气势，用得心应手、可堪大任来形容已不足为过了。对日常菜品和一些面食应对自如，让我这个从小自面乡陕西成长起来的食面汉子也已颇为感动和满意了。

说起陕西老家，每天中午的手擀面，是家家户户的不二选择。这是我90年代初离家前现状，现如今或许因生活条件好了，有所改观，但手擀面依然是午餐频频上演的常客。

近十年，因父母相续老去，回家探亲的速度渐趋放缓。双亲尚在时，每年回家一两趟，且每次回到家中，中午依旧是变着花样的手工面。

正如前几年看到一个陕西女孩儿在频道闯关时所说，陕西人可以不吃菜，但不能没有面。足见面食在陕西人心目中是撼不动的。

20年前，2002年秋，那时闺女还不到一岁。父母专程自陕西来看望我这个么儿和最小的孙女，当时奔七的父亲还是村支书，来了恰好有半个月，就被叫回去了。这期间，印象最深的是一次周末休息，老妈做的那顿手擀面。

老妈做的很传统，就是小时候家贫，常吃的一锅煮手擀片片面，同样是做手工面，千人千面，但劲道爽滑是永远不变的面魂。

“打到的媳妇，揉到的面。”是封建社会的口号，如今媳妇是千万不能也不敢打了，但揉面上要多下功夫才劲斗的道理依然适用。

为了可口好吃，老妈光揉面就足足忙了半个多时辰，可见手擀面也堪称功夫面。

虽说是一锅煮，菜品较儿时要丰富些了。地道的老妈功底和口味，吃起来也是无比快乐消遥！我也顾不上撑不撑了，毫不犹豫地风狂吃掉了几大碗。20年过去了，至今也是难以忘怀的。

今年夏天，姐姐从老家赶来看望在青岛上班的外甥和我，姐弟见面，寒喧几句思念之苦后，打小对我这个小弟照顾惯了的姐姐，要下厨给我做手擀面。

可见，手擀面在老家人心目中不仅仅是一顿午饭，更是饮食文化和技艺传承。是生活中不可或缺的美味。

当然，对于离家三十来年的我而言，岁月的洗礼与生活的磨练，随遇而安，适应饮食文化已成现实，尤其对咱鲁菜系的口味已能完美接受，对儿时中午那碗手擀面，不再有过多依赖，但手擀面是我未成年前的午餐首选，亦是我对过往生活的美好追忆！