屈源芝妈妈亲子日记第2041天

12月27日，星期二，晴

中午，朋友送来一只现宰的老母鸡，说让我炖汤补补。

这个礼物很及时，我很喜欢，身体经历了病毒的折磨，比较虚弱，喝鸡汤是很补的。

拿到鸡后，我先按照人家说的方法，用燃气灶把鸡身上没有拔净的毛烧掉，这种方法比一根根拔快多了。接着是切割，鸡爪剁下来，鸡翅、鸡腿剁下来，鸡脯肉剃下来，鸡腿剩小鸡腿部分，其他的一部分切肉丁，计划将来做宫保鸡丁，用淀粉和油腌制。另一部分切块，可以做辣子鸡。鸡脯肉切丝用调料腌制，小鸡腿和鸡翅用烧烤料腌制。最后，把剩下的鸡架、鸡脖子、鸡心和鸡胗切块，准备用来炖鸡汤。炖汤前，先在抖音上百度了一下鸡汤做法，参考了几个意见，开启自己的鸡汤做法。简单的食材，先给锅里倒入凉水烧开，再准备了葱姜片，把鸡块凉水下另一个锅，倒入葱姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，煮一会儿后，再用温水冲洗干净，控干水分。锅里倒入少许菜籽油，把鸡块爆炒一番，然后加入开水，倒入砂锅中，开始炖煮，再加入几颗红枣和葱姜片就可以了。让女儿定时一个半小时后加入盐，我则去单位上班了。

下午下班回来，女儿说刚关火，味道很好喝，她自己已经尝了一口了。赶紧给我两一人舀了一碗汤和几块肉，美美的饱餐一顿。确实不错，不用放太多的调料，简单的食材，才能保持鸡汤的鲜美。女儿说，明天早上让我给她做鸡汤泡饼，看来，前几天点的鸡汤泡饼她比较喜欢，明天就做给她吧。