2022年1月4日 星期三 天气晴 亲子日记316篇

我们家的亲戚基本是都阳康啦，昨天大表姐发朋友圈说自己终于阳啦，躲得了初一没躲过十五。是啊，我们在努力抵抗病毒，尽管很多人阳康啦，我们产没产生抗体不知道，但病毒似乎也在越战越勇，让人们开始出现腹泻的症状。不管怎样，我们应该坚持不懈，不放松警惕，相信会有摘下口罩享受春暖花开的那天。

中午不知道吃啥，看见家里还有地瓜，就想给孩子做个拔丝地瓜，吃点甜食也能让人沮丧的心情变得好点。

跟着抖音上的视频现学现做，浩然给地瓜削皮，我把地瓜切成滚刀块，过热水焯一下，过凉水控干水分扑上淀粉，使每个地瓜表面都均匀的裹上淀粉。油温六成热下锅炸，地瓜炸的金黄飘起捞出，再复炸一次，剩下的就是最关键的熬糖步骤啦。锅内放两勺清水，放入一勺糖，开中火开始熬糖浆，最开始是白色大泡，一会又成密集小泡，看见糖色开使变深时，把火再调小点，继续熬，看见全部糖色变深停火。利用锅的余温继续搅拌糖浆，成为香油色倒入炸好的地瓜，快速翻拌，在盘子里抹少许油，装盘即可，美味即成。