饺子源于古代的角子。

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

水饺的诞生是一种智慧，各类食材在一张饺子皮内碰撞出各式各样的口味。其实饺子的制作过程基本上一样 ，如果吃腻了某一个口味，里面的馅子可以随喜好调换。春节到了不妨跟着我一起，学一学如何包水饺，一家人在一起，享受一段温馨时刻。

第一步，准备水饺内馅材料，根据自己的口味随机选取即可。我家过年一般都吃白菜猪肉的。需要准备面粉，猪肉，白菜，韭菜，葱……

第二步，首先将面粉和成面团放到一边待用(最好用塑料布盖住，这样既能保温让面稍微发一下，又能防止面团被风干)。

第三步，食材洗净后剁碎，但不要太碎，要有颗粒感，不然吃起来像锯末，反而不好吃。

第四步，也是最关键的一步——调馅。这关系着水饺的味道。将所有的食材放到盆里，加入油、盐、生抽、老抽等佐料搅拌均匀。

第五步，擀皮。我家过年都包中间有孔的元宝饺子，这个大活只能交给婆婆了，因为要先擀一张大的然后切成多个小的，我不会擀这个大的。皮子擀好就可以包了。

第六步，包饺子。将之前准备好的馅子用筷子取适量放在略窄一头的皮子上，慢慢卷好，将两头捏紧，中间对折捏起来即可。

两个孩子今年也加入到了包饺子的队伍中，刚开始不得要领，包的不是很好，包了几个后仿佛找到了窍门，三年级的大宝包的是越来越像样，越来越好了。他说，“妈妈看，我今年不但长大了一岁还学了一样本领，原来呀这个包水饺跟学习一样也是需要多加练习才能包好呀 。”听了大宝说的话我接着说，“对呀，不管干什么都不是一开始就会的，要学会不耻下问，要学会坚持。我们今天多一份拼搏、明天多几份欢笑，不管干什么贵在坚持、难在坚持、成在坚持。妈妈希望你不管干什么都能坚持都能有所收获。”

现如今饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。