立春是一年二十四节气中第1个节气，也是一个非常重要的节气，立春这一天过了之后，说明春天就正式开始了，立就是开始的意思，这时慢慢的气温就开始回升了，大地回暖，迎接鸟语花香的到来，因此对于立春这个节气，从古至今就是非常重视的，也叫做打春。

立春这一天有很多习俗，要记得吃三样，而且过完立春之后，一些农事活动也开始安排起来了，田地里的秧苗要及时灌溉加肥，让它快速的生长，春天正是一个长的季节，在家里面的饮食上也要注意，尤其是家里面有孩子的，这个季节生长速度非常快，营养一定要备足。正月十四立春，老传统“吃3食，做2事”，分别指的啥？建议了解。

【吃3食】

①卷春饼

食材:面粉，开水，土豆，胡萝卜，鸡胸肉，青辣椒，料酒，淀粉，老抽，生抽，盐。

做法:

⒈把面粉倒入面盆中，用开水去和面，倒入水，把面粉全部都搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，醒发20分钟。

⒉把面团揉一下，搓成细长条，切成小剂子，把每一个小剂子上面抹上一层油，然后再两三个摞在一起，擀成比饺子皮大一些的面片。

⒊放入锅中隔水去蒸，10分钟后取出来，把土豆切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，放入沸水中焯水两分钟捞出。

⒋锅中倒油，加热至6成热，放入鸡肉炒一分钟，加入老抽，料酒，生抽，再放入焯水好的三丝，翻炒均匀。

⒌最后把菜品卷到饼里面就可以上桌了。

②炸春卷

食材:荠菜，鸡蛋，豆干，盐，胡椒粉，春卷皮，植物油，白糖。

做法:

⒈把荠菜清洗干净，放入沸水中焯水一分钟立马捞出来，控干表面的水，切成碎，放入碗中，加入油拌匀。

⒉把豆干切碎放入馅料里面，加入鸡蛋，放入调料，拌匀做成馅料。

⒊把馅料放入春卷皮里面卷起来，两边要对折起来，不能露馅。

⒋锅中多倒一点油，加热到三成热，把春卷放入炸至两面金黄，出锅之后即可食用。

③炒合菜

立春这一天要记得咬春，主要是选各类春季里上市的新鲜蔬菜，做成炒合菜。

食材:绿豆芽，木耳，胡萝卜，青辣椒，植物油，盐，白糖，老抽，大蒜。

做法:

⒈把绿豆芽清洗干净，控干表面的水，胡萝卜去掉皮切成丝，木耳提前泡发开，甜酱一起也切成丝备用。

⒉在炒锅里面倒入植物油，加热至6成热，先放入蒜末炒香，等大蒜颜色变黄，放入绿豆芽大火翻炒。

⒊一分钟之后再把其他的配菜也放进去，倒入盐，生抽，蚝油，白糖，保持小火炒至成熟即可出锅。

【做2事】

①戴春鸡

古代有这样的风俗，在家母亲会做布艺的公鸡，缝在小孩的帽子上面，把帽子戴在头上，据说是有驱鬼辟邪的作用。

②穿新衣

新的一年开始，一年之计在于春，所以立春这一天不管是男女还是老少，都要换上一身干净新的衣服，预示着好的开端，一年都有好福气。

正月十四就立春了，万物复苏，天气也越来越暖，真是出门踏青的好时节，但是出门的话一定要多穿点衣服，谨防倒春寒。