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由于葵花的花盘总是迎着太阳的方向生长，所以被人们称为向日葵
向日葵之所以每天都朝向太阳，是因为向日葵的茎部含有一种奇妙的植物生长素，这种生长素非常怕阳光，一遇光线照射就会跑到背光的一面去，同时刺激背光一面的细胞迅速繁殖，所以背光的一面就比向光的一面生长的快，使向日葵产生了向光性弯曲，当向日葵快要成熟时，生长素值逐渐消失，而且果实的重量不断增加，向日葵就不会再跟着太阳转头了
向日葵的大花盘看上去很像一个独立的花，可实际上向日葵的大花盘是由许多小花组成，这些小花每一朵都结出一粒种子
