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低温会抑制味蕾的敏感度，减少对甜味的感知能力。味觉感受取决于化学物质与味蕾细胞之间的相互作用，而温度可以改变这种化学反应的速率和效力。味蕾中的甜受体激活需要一定的温度范围来实现最佳效果。较低的温度降低了甜受体的激活速率和效率，从而降低了甜味的感知。因此，较低的温度降低了味蕾细胞对甜味物质的感受，导致甜味感觉减弱。
