中秋节马上到了,家家肯定都会囤各种口味的月饼。月饼虽然好吃,可也要注意。吃不合适就会有麻烦,江苏常州的沈女士,7年前查出有患糖尿病,这些年她的血糖一直控制得很好。中秋节快到了,她的女儿提前送来一盒月饼,沈女士一看是最爱的莲蓉馅,一口气吃了3块!结果血糖飙升至16.8,一度昏迷被送进ICU......。无独有偶,去年9月《羊城晚报》曾报道——家住武汉的刘老伯身患“三高”(高血脂、高血压、高血糖),吃了两个蛋黄莲蓉月饼后,急性胰腺炎发作。很快,刘老伯出现血压下降、心律增快、意识障碍等多器官功能衰竭症状,被送进ICU抢救。为啥会这样?这是因为,月饼皮是面粉做的,淀粉含量比较高,月饼馅在制作过程中会加很多糖,糖尿病人吃后会导致血糖飙升。
再买月饼首先买月饼前要看两个“表”:配料表和营养成分表。常见的馅料大致可分为两大“阵营”:一类是脂肪、糖分极高的“阵营”;另一类是胆固醇偏低,但是糖分很高的“阵营”。在选购月饼时,要先对比配料表及营养成分表,尽量选择能量、脂肪、糖、钠含量更低的月饼。
糖尿病人还要注意别踩坑,无糖月饼≠无糖这两年,一些商家推出各种无糖月饼,并贴上了“健康”“养生”“糖尿病人可食用”等标签,以吸引消费者。 事实上,市面上所谓的“无糖”月饼,大多只是没有添加蔗糖,但并不代表月饼中没有任何糖分。“无糖”月饼中的甜味,主要来自甜味剂,又称代糖,是食品添加剂中的一个类别。做饼皮的面粉会转化为葡萄糖,导致血糖升高,而且有些月饼中的果仁、花生、淀粉等也会转化为葡萄糖。因此,“无糖”月饼更多是商业宣传的噱头,糖尿病患者依然要谨慎食用。
还有,月饼吃太多会给肠胃增加巨大压力,对于健康成年人来说,一天一块普通大小的月饼没问题;老人、孩子、胃肠功能不好的人还应酌情减量。这些人要慎食:胃溃疡、十二指肠溃疡患者慢性胆囊炎、慢性胰腺炎患者胆结石患者慢性腹泻、急性肠炎和恢复期肝炎患者这些人要少吃:婴幼儿、老人脾虚体热者肥胖高血脂高血压动脉硬化冠心病。另外,月饼不适宜当早餐,空腹吃月饼会引起胃酸。虽然月饼的能量比较大,但营养成分单一,且含糖量和油脂较高,吃多了还容易引起肠胃不适,这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求。
月饼属于高热量、高糖分、高脂肪食物,以一块约185公克双蛋黄广式月饼为例,热量高达800千卡,相当于3碗饭的热量,需要快走2.4个小时才能消耗完;糖量也高达95公克,相当于19颗方糖。因此,月饼虽好,莫要贪多,大家分着吃,热热闹闹,还不会给身体带来太多的负担。
此内容来源:综合自临沂疾控、大众网,大家看看吃月饼,买月饼时有了主题意图。