2023年11月6日 星期一 晴

今天天气降温，气温一下从夏天到了冬天，下午家睿放学回家，爸爸说：“今天天气真冷呀！我建议我们今晚吃火锅吧！”家睿听了，非常高兴，提议要吃如意捞。我们驱车去如意捞店，告知需要等待一个小时，爸爸说不如我们买些食材回家吃，家睿点头同意，我们到超市去买了火锅的底料，买了肉、肉片、虾、火锅丸子、菜，配料很丰富！回到家中拿出电火锅，将火锅底料和肉煮上，家睿把虾放进锅里去，虾马上就变红了，家睿拿着筷子，一边翻一边问：“虾活着的时候，一般都是灰色、青色或者黑色的，还有螃蟹，为什么煮熟了都变成红色的呢？”吃了这么多年的虾和蟹我还真没有思考过。爸爸说：“家睿知道注意观察事物了，很好，我们来探讨一下怎么回事。其实这是因为在虾和螃蟹的壳中有一种叫“虾青素”的物质，它的颜色是红色 。但平时是和蛋白质结合在一起的，所以呈现不出本来的颜色，但是在加热后，蛋白质被破坏，虾青素的本来颜色也就露出了。所以，煮熟的虾蟹才会变红。”在探索问题的时间，虾和肉片熟了，家睿说我知道了，夹了一个虾吃了起来。一家人围在一起吃着火锅，感觉日子特别幸福，今天天气很冷，但是我们依然暖烘烘。