2024年1月14日星期日晴，第1067篇。

猪肉蘑菇馅饺子，是我们家从来没有吃过的馅儿。为什么会想要吃猪肉蘑菇馅饺子呢，主要还是因为我这个人比较馋，前些天听小说时，男主角是东北那边的，然后他们回家看爸妈就包了猪肉蘑菇馅饺子。听到这儿的时候，我就一直很好奇，这个馅儿的饺子得多好吃啊。你想啊，蘑菇那么鲜，肯定得好吃的不得了。

今天我就付出行动了，原因是超市蘑菇大促销。往常蘑菇四五块一斤，今天搞活动只要三块钱一斤，那可不得多买点，咱也包个蘑菇馅饺子尝尝。这家超市的肉不好，又转战到另一个超市买的肉。接下来就是见证奇迹的时刻了。

食材：五花肉（三分肥七分瘦）、蘑菇、韭菜、杏鲍菇（主要是咱们这儿的蘑菇没有东北的那么鲜，所以要加一点比较鲜的菇类。）

做法：

①和面，醒发一至两小时，中间每隔30分钟揉一次。

②蘑菇，杏鲍菇清洗干净撕成小朵，放入开水中焯一分钟左右，变软捞出，攥水（这里不需要攥的太干）剁碎备用。韭菜洗净切成沫备用。

③盆中放入绞好的肉馅，剁碎的蘑菇，切成沫的韭菜，倒入食用油，香油。将它们充分搅拌。（一定不能先放盐。盐会杀出水分。）

④放入盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜、蚝油，调味。

美味的猪肉蘑菇馅饺子就完成了。

真的超级好吃，吃够了猪肉白菜馅，韭菜鸡蛋馅的，那就快来尝一尝猪肉蘑菇馅儿吧。安娜安纯这样的小朋友都一人一大盘，吃的干干净净。就更不用说我了，减肥减了五六天，一顿回到解放前，哭晕🥺🥺🥺