晚饭后,我去厨房洗高眼鱼,爱人嘱咐我:“把鱼头去掉就行,煎了也不吃。”
看着四五斤的高眼鱼,我有点犯愁,什么时候才能洗完?
刚刚开始,我是先把鱼头剪掉,再从鱼腹上部剖开,把内脏摘掉,把贴在鱼骨上的血丝除掉,高眼鱼的鱼骨很硬,紧贴鱼脊椎的一道血柱很难弄下来……
前几天,我洗几乎差不多的高眼鱼,从晚上七点一直洗到十一点。
今天我可不想那么累了。
怎么洗好呢?
我一边洗一边琢磨。洗了一会儿,我发现:
高眼鱼的背部那层黑乎乎的皮极容易脫掉,脱掉背部的鱼皮,透过鱼肉极容易看到鱼的内脏。
我想,脱掉黑鱼皮,从鱼的背部切开,是否更容易去掉鱼的内脏呢?
试了一下,果然比之前的洗法更容易。我发现先去掉高眼鱼背部黑乎乎的鱼皮,剪开内脏区的鱼肉,再把内脏向下摘,最后连头和内脏一起摘掉更加容易。因为内脏向鱼头处推动,有鱼头的重力垂着,更容易推去。
今天晚上,由于改进了方法,我用了不到一半的时间就洗完了高眼鱼。
看来,实践出真知。