2024年2月17日 天气 晴

早春的阳光乍暖还寒，今天上午9：40小宝打完疫苗。我跟妻子和小宝说：“待会咱们到大自然中去活动一下，顺便挖些荠菜，怎们样”？她俩异口同声的说“太好了”。10：00我们驱车出发了，沿着乡间小路，开车一直到了栗园酒店，找地方停好车。我们来到了栗子树下，急不可耐的挖起来。“这儿太少了，我去那边看看。”我指了指北边的栗子树下，这儿荠菜真的很多。我急忙喊她们过来。

“哇，这么多！”妻子惊喜的大叫，急忙弯下腰不停的挖，仿佛怕有人跟他抢似的。不一会一袋子就挖满了，但他舍不得停止，继续弯腰不停的挖着。

这儿荠菜真的很多，一大片一大片满是的：有的刚刚返青，嫩嫩的绿绿的；有的已经开了小白花，很细碎的那种；有的还跟土一样的颜色，不细看还分辨不出来；有的长在一起，手拉着手肩并肩挤在一起；有的俏皮的躲在草丛里，好像是故意在跟你捉迷藏……不一会儿，我们捎来的三个方便袋就挖满了。我们还是舍不得离开，看到那些肥大鲜嫩的荠菜仍然不时地弯腰去挖。最后在我的催促下我们才恋恋不舍的开车离开回家。

回家后，我们先摘荠菜，把那些草屑、干叶、坏叶都掐掉；再用水冲洗干净；然后用开水焯一下，挤掉水分就可以了；即可以用蒜泥凉拌或用干辣椒呛一下，也可以炒鸡蛋、炒肉片、包饺子等等。

荠菜的营养价值：润肠通便、促进消化；防癌抗癌，增强抵抗力；荠菜含有大量胡萝卜素，具有保护视力的作用；降脂减压，消炎抗病毒等等，对人体有很好的食疗和保健作用。

只有自己挖的荠菜，才能吃出其内在滋味，清淡、香醇，入口更是新鲜之极，沁人心脾。