百合是日常生活中十分常见的一种药食同源的食材，超市、菜市场都能看到它的身影，很多人都知道它是治咳嗽的，但具体是哪种咳嗽，以及它的更多特点、功效、用法，恐怕知道的就比较少了。

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百合，味甘，性寒。入肺、心两经，也有说它能入胃、大肠、小肠经。

百合入肺经，能补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。这是它最擅长的两个本领。

百合是寒的，也能清热泄降。

《本草正义》上写道：“百合，乃甘寒滑利之品，《本经》虽曰甘平，然古今主治，皆以清热泄降为义，其性可见。《本经》主邪气，《别录》主寒热，皆以蕴结之热邪言之。”

一般清热泄降之品都不能补，但百合却是例外，它还能补中益气。

《本草述》：“百合之功。在益气而兼之利气，在养正而更能去邪…”

《医林纂要》：“百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用正相反也。”《本草纲目》中称百合“可润肺止咳、宁心安神、补中益气”

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说完百合的本事，下面我们再来看看它的具体用法：

肺热咳嗽，可用百合搭配雪梨，做百合雪梨汤。两者都是寒性，入肺经，清肺热的效果加倍。

肺热久咳伤阴导致的久咳、痰中带血、口干，可以百合与麦冬花搭配，一起煮水喝，有滋阴润肺、止咳生津的作用。

久病后或发热后往往会导致肺脾气阴两虚，不想吃饭并且咳嗽，咳痰不多，消瘦乏力，可以用百合和山药一起熬汤或煮粥，能够补脾肺之气阴，止咳化痰。

女性到更年期由于阴虚导致的潮热盗汗、急躁易怒，可以用百合搭配大枣，补气滋阴，养血安神。

胃阴和肺阴受损后，常常会出现口干舌红，燥热心烦，可用百合加玉竹煮水喝，能起到滋阴降火、生津止渴的作用，也多用于阴虚内热的孩子调理体质。

心里有火则会出现心烦失眠、发热口渴、口舌生疮、尿黄、便秘等，可以用百合搭配莲子煮水喝，二者都能清心火，宁心安神。

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百合属寒性，阳虚、腹泻的人不宜单独食用。百合也不能与羊肉、猪肉、虾肉同食

如何挑选百合，我们在市场上买的百合基本都为食用百合，如兰州百合等等，味道是比较甜的，但药效小一些，如果我们更想用百合的药效，可以去药店买卷丹百合，味道有些苦，但药效更大。

挑选品质好的百合也有学问：

1.看颜色

鲜百合经干制后，颜色多少都会偏黄，淡黄、黄白色的为佳。深黄色的基本为储存时间过长，颜色很白的很可能熏过硫磺。

2.看外观

百合以片型大、均匀，肉质肥厚为佳。

3、闻气味、品口感

好百合有一股淡淡的清香气味，被硫磺熏过的百合则有酸味儿。

4、看脆性

好的百合质地硬脆，可以用手掰断一片，如断面比较平坦、声音比较清脆的就是好百合，如果难以这段、没脆性，多为没有真正的烘干水分的含硫百合。

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