2024年5月4日 星期六 天气：阴

今天跟女儿挤蒜苔，通过劳动认识了我们生活中常见的蔬菜，它的生长以及特点，用途等！在这里记录一下，科普一下内容！

蒜，由瓣状的小鳞茎紧密地排列而成

蒜原产亚洲西部或欧洲，西汉（公元前139年）前后，蒜被张骞带到了中国。有悠久的栽培历史，蒜在遭遇破坏时会立刻分解出刺激性的蒜素，释放出硫化物的强烈气息，这是它自然进化出的自我防御和保护机制。蒜根据不同的做法会产生不同的味道。除了食用价值，人们还对蒜的防御机制感兴趣，人们用它驱虫避害[7]蒜还是一味用途广泛的药材，具有食积消滞、杀菌灭虫的作用。

大蒜挤出蒜苔后，并不会影响蒜头的生长，相反它有一定的生命力继续生长，吸收养分直至成熟！如果不挤蒜苔反而不利于蒜头生长，像极了人生，不经历风雨怎么见彩虹！挫折让他们重生！挤出的蒜苔用肉丝炒一炒，也是一道地道的没事！也可把它用醋和糖腌制一下，便可成为人们喜爱的小咸菜！

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