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那米是怎么煮成熟饭的
四.10李乐桐九年级7班李乐轩妈妈
大米含有淀粉，蛋白质等多种成分，在蒸煮过程中，蛋白质的结构被破坏，同时淀粉吸水后膨胀变软糊化，最后变成了软糯香甜的米饭。生米煮成熟饭的过程中既有物理变化，也有化学变化。
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