做太妃糖

最近几天一直想做太妃糖，买的食材都到了，还迟迟没有行动起来，主要是怕翻车，浪费了食材。今天无论如何也得尝试着做一次了，再不做淡奶油怕坏了，都拆封好几天了。赶紧行动起来吧，把需要的食材都准备出来，先烤熟巴旦木然后保温，再把淡奶油，水饴，白糖，黄油，还有一点食盐全倒进不粘锅里开始熬糖，熬糖的过程一定要有耐心，这个过程需要全程小火不断搅拌，熬了大约有十分钟后开始冒泡了，这个时候得加速搅拌了，糖浆开始变的越来越浓稠，由浅色变成深咖啡差不多就可以了，熬糖大约得用了半个小时，感觉手都要废掉了。熬好糖关火然后倒进巴旦木，翻拌均匀。然后倒出来整形，因为木有模具，我就用铁铲拍了拍。最后放凉到表面还有余温的时候再切块，因为凉透了再切会碎。一切工序全部完成，我迫不及待的先尝了一块，真的是酥脆香甜，好吃到爆！感觉太有成就感了！