液氮是指惰性、无色、无嗅、无腐蚀性、不可燃的氮气在温度极低的环境下而得到的液体。液氮是惰性，无色，无味，低粘度，无腐蚀性，不可燃，温度极低的透明液体，汽化时大量吸热接触造成冻伤。氮气构成了大气的大部分（体积比78.03 %，重量比75.5 %）。在常压下，氮的沸点为-196.56 ℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米的纯气态氮（21 ℃）。如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。人体若在无保护措施的情况下接触液氮，皮肤可能会被严重冻伤。如在常压下汽化产生的氮气过量，可能会使空气中氧分压下降，引起缺氧窒息。液态氮在常温环境下会迅速挥发为氮气，由液态转而成为气态。同一时间，体积将快速膨胀，在非压力式之密闭容器中储存可能会导致气爆。若为非正压式储存桶，切勿将液态氮常温储存于密封容器中。

氮气属于非活性物质，若在密闭空间内使用液氮，由液氮所汽化出的氮气将会填满整个空间，慢慢地取代掉空气中的氧气，使氧浓度降低从而令人窒息，故必须在开放式的空间中使用液态氮。