以下乃成人三伏天饮食之原则：

1. 少食咸、甜、油腻；古人云“少食咸，无使肾气闭藏”，摄入太多糖分和吃得太油腻则易生痰湿，阻碍气血运行。

2. 用轻清的红花籽油、玉米油、葵花籽油、大豆油、芥花籽油、橄榄油、花生油来代替重浊的猪油、棕榈油、椰子油，有助于养护血脉，流通气血。

3. 每天吃200~350克水果和300~500克蔬菜（5种），以补充津液，清热解暑，其中五色果蔬对应五脏，均衡摄取有益健康；但要注意蔬菜水果是不包括土豆、红薯、木薯和其它淀粉类根茎食物的。

4. 谷物为养命之源，每天至少有一顿正餐的主食是用全谷物（比如玉米、小米、燕麦、全麦粉制品、糙米）代替精制谷物（比如超市卖的普通大米、普通面粉制品）；全谷物营养更全面，也可以调和脾胃，增强消化能力。

5. 大豆和坚果类每天25~35克；每周吃坚果≥5次，有助于补充肾气，补益心肝。

6. 肉、禽、水产类每天120~200克；每周2次水产（鱼、虾、蟹、贝类等），鱼最好是吃多脂鱼（比如鲑鱼和金枪鱼），以养精血，补虚损；避免吃不新鲜的加工肉制品（如香肠、腊肠、腊肉、午餐肉等）和油腻的肥肉。

7. 每天摄入脱脂或低脂奶及奶制品300~500克，可以滋阴润燥，补充钙质。

8. 每天吃1个鸡蛋。蛋白可以除心下伏热；蛋黄是阴中之阴，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，故吃鸡蛋可以滋阴润燥，养血安神。

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